Tarte aux poireaux

Avec 3 avis, cette recette est notée 4/5.

La tarte aux poireaux est une spécialité de Picardie. Régulièrement dégusté dans les foyers en hiver, la tarte aux poireaux peut être cuisiner de plusieurs manières. Cette recette reste fidèle et sublime en utilisant les ingrédients de base tels qu'une pâte maison, du beurre, des oeufs, de la crème et bien entendu, des poireaux.

Préparation Préparation 30 min
Cuisson Cuisson 30 min
Durée Totale Durée totale 1h00
Difficulté Difficulté Très facile
Prix Prix Bon marché
Ingrédient
Préparation

INGRÉDIENTS

Nombre de personnes
1 poireau
250 g de farine
3 càs d'huile d'olive
1 càc d'herbes de Provence
0 eau
0 sel
30 g de beurre
30 g de farine
0 lait

PRÉPARATION

1

Faire cuire les poireaux à la vapeur après les avoir bien laver les poireaux et couper en petits morceaux.

2

Préparer la pâte pendant que les poireaux cuisent.
Pour cela, mélanger les 250 g de farine, l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Puis, ajouter l'eau chaude afin d'obtenir une pâte souple et non collante.

3

Puis, c'est au tour de la béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole (ou au micro-onde), puis ajouter la farine. Cuire le tout. Verser le lait dès que la préparation devient mousseuse,.
Fouetter le mélange vigoureusement afin que cette préparation devienne épaisse.
La béchamel est prête.

4

Préchauffer le four à 210 degrés (thermostat 7).
Egoutter les poireaux. Attention, il est important de bien égoutter les poireaux sinon ils seront insipides.
Ajouter les poireaux à la béchamel (ou vice versa) puis verser le mélange sur la pâte.
Enfourner pendant 20 minutes.

5

La tarte aux poireaux est prête. Elle peut se déguster chaude ou froide. Néanmoins, pour un plat d'hiver, la tarte aux poireaux est meilleure chaude.