Tarte aux poireaux

Recette publiée le 15.01.2018 à 11h43 et mise à jour le 15.01.2018 à 11h43 par bonAP

La tarte aux poireaux est une spécialité de Picardie. Régulièrement dégusté dans les foyers en hiver, la tarte aux poireaux peut être cuisiner de plusieurs manières. Cette recette reste fidèle et sublime en utilisant les ingrédients de base tels qu'une pâte maison, du beurre, des oeufs, de la crème et bien entendu, des poireaux.

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Avec 3 avis, la recette tarte aux poireaux est notée 4/5.
Temps total 01h00
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients

Nombre de personnes
1 poireau
250 g de farine
3 càs d'huile d'olive
1 càc d'herbes de Provence
eau
sel
30 g de beurre
30 g de farine
lait

Tarte aux poireaux en étapes

1

Faire cuire les poireaux à la vapeur après les avoir bien laver les poireaux et couper en petits morceaux.

2

Préparer la pâte pendant que les poireaux cuisent.
Pour cela, mélanger les 250 g de farine, l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Puis, ajouter l'eau chaude afin d'obtenir une pâte souple et non collante.

3

Puis, c'est au tour de la béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole (ou au micro-onde), puis ajouter la farine. Cuire le tout. Verser le lait dès que la préparation devient mousseuse,.
Fouetter le mélange vigoureusement afin que cette préparation devienne épaisse.
La béchamel est prête.

4

Préchauffer le four à 210 degrés (thermostat 7).
Egoutter les poireaux. Attention, il est important de bien égoutter les poireaux sinon ils seront insipides.
Ajouter les poireaux à la béchamel (ou vice versa) puis verser le mélange sur la pâte.
Enfourner pendant 20 minutes.

5

La tarte aux poireaux est prête. Elle peut se déguster chaude ou froide. Néanmoins, pour un plat d'hiver, la tarte aux poireaux est meilleure chaude.