Timbales de saumon à la mousse de courgettes
Le saumon fumé est toujours apprécié dans les entrées froides, mais il se déguste également chaud. Cette recette simple et gourmande des timbales de saumon à la mousse de courgettes vous permettra de découvrir une nouvelle façon de déguster le saumon.
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Laver et essorer la menthe ainsi que l'aneth. Puis ciseler finement et réserver ces herbes dans un petit récipient.
Retirer la peau de la gousse d'ail, la couper en deux pour en retirer le germe, puis l'émincer.
Éplucher la peau de vos courgettes, puis les râper à l'aide d'une râpe ou d'un robot.
Faire revenir la menthe, l'aneth ainsi que l'ail émincé avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Assaisonner cette préparation avec une pincée de sel et de poivre, puis laisser refroidir.
Battre des œufs et ajouter la crème fraîche en mélangeant bien.
Ajouter cet appareil (mélange) aux courgettes râpées, puis bien mélanger.
Mixer la préparation à l'aide d'un mixeur jusqu'à l'obtention d'une mousse.
Couvrir le fond et les bords de 4 petits récipients de type "ramequins" avec des tranches de saumon fumé. Attention : utiliser des ramequins adaptés à la cuisson au four à micro-ondes.
Verser la préparation omelette et courgettes dans les récipients.
Régler votre four à micro-ondes à la puissance maximale et faire cuire les timbales pendant 2 à 3 minutes.
Si vous ne souhaitez pas utiliser le four à micro-ondes pour la cuisson de vos timbales : faire cuire les timbales au bain-marie quelques minutes, le temps que l'appareil œuf et courgette se consolide.