Timbales de saumon à la mousse de courgettes

Recette publiée le 20.04.2018 à 13h30 et mise à jour le 20.04.2018 à 16h26 par bonAP

Le saumon fumé est toujours apprécié dans les entrées froides, mais il se déguste également chaud. Cette recette simple et gourmande des timbales de saumon à la mousse de courgettes vous permettra de découvrir une nouvelle façon de déguster le saumon.

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Temps total 18 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 03 min

Ingrédients

Nombre de personnes
aneth
menthe
1 petite gousse d'ail
2 courgettes
1 c.à.s d'huile d'olive
sel
poivre
3 oeufs
4 tranches de saumon fumé
10 cl de crème fraîche épaisse
1 c.à.s d'huile d'olive

Timbales de saumon à la mousse de courgettes en étapes

1

Laver et essorer la menthe ainsi que l'aneth. Puis ciseler finement et réserver ces herbes dans un petit récipient.

2

Retirer la peau de la gousse d'ail, la couper en deux pour en retirer le germe, puis l'émincer.

3

Éplucher la peau de vos courgettes, puis les râper à l'aide d'une râpe ou d'un robot.

4

Faire revenir la menthe, l'aneth ainsi que l'ail émincé avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

5

Assaisonner cette préparation avec une pincée de sel et de poivre, puis laisser refroidir.

6

Battre des œufs et ajouter la crème fraîche en mélangeant bien.

7

Ajouter cet appareil (mélange) aux courgettes râpées, puis bien mélanger.

8

Mixer la préparation à l'aide d'un mixeur jusqu'à l'obtention d'une mousse.

9

Couvrir le fond et les bords de 4 petits récipients de type "ramequins" avec des tranches de saumon fumé. Attention : utiliser des ramequins adaptés à la cuisson au four à micro-ondes.

10

Verser la préparation omelette et courgettes dans les récipients.

11

Régler votre four à micro-ondes à la puissance maximale et faire cuire les timbales pendant 2 à 3 minutes.

12

Si vous ne souhaitez pas utiliser le four à micro-ondes pour la cuisson de vos timbales : faire cuire les timbales au bain-marie quelques minutes, le temps que l'appareil œuf et courgette se consolide.