À Caen, le restaurant à boire « Les Mets Chai » vient d’ouvrir

En juillet dernier, Jean-Charles Halley a ouvert son « restaurant à boire », rue des équipes d’urgence, à Caen, pour pouvoir accueillir plus de clients. Mais, il garde sa cave ouverte, Les Mets Chai, située rue des Jacobins.

Par Jean • le 13 septembre 2021

Nouvelle adresse pour le fameux « restaurant à boire » de Jean-Charles Halley à Caen ! Le propriétaire de Les Mets Chai manquait de place dans ses anciens murs et a décidé de déménager son activité de restauration dans un nouvel espace. Même si la cave « Les Mets Chai » reste implantée rue des Jacobins, l’activité de restauration est désormais installée rue des équipes d’urgence, en lieu et place de La Grenouille, à quelques pas de l’église Saint-Jean.

Des produits ultra frais et locaux

Jean-Charles a ouvert une adresse qui propose une cuisine du marché. La marque de fabrique de Les Mets Chai restaurant Caen est de proposer des produits ultra frais et locaux. Le bio est aussi à l’honneur. Le propriétaire a une relation très proche avec ses fournisseurs. Jean-Charles connaît les éleveurs et les maraichers avec lesquels il travaille.

Cette table caennaise est ouverte le midi comme le soir. C’est aussi un spot de choix à l’heure de l’apéro. Il est possible de boire un verre de vin avec de belles planches et des tapas. Le restaurant compte une trentaine de couverts, plus quelques places en terrasse. Le midi la carte est courte et renouvelée régulièrement. Pour une formule entrée + plat ou plat + dessert, compter 15 €. Pour la formule entrée + plat + dessert, le prix est de 18 €. Un rapport qualité-prix très intéressant.

Une cuisine de marché

Dans cette formule, on peut déguster pêle-mêle, un tartare de courgette, la salade grecque, du hachis parmentier, un Ceviche ou une petite grillade. Les papillotes de poisson sont à tomber. Les poulets bio viennent de la ferme de Montamy, à quelques encablures de Caen. Les légumes sont soigneusement sélectionnés (Champ des cigognes, les légumes sur l’Aure). Les tomates sont délicieuses. Les piments qui viennent de la Manche font mouche.

À la carte, on retrouve aussi très souvent des plats végétariens. Les plats sont toujours très colorés. Simon, le chef du midi, fait des merveilles. En dessert, le riz au lait est très réussi, tout comme la tarte Tatin, le pain perdu ou le flan pâtissier.

450 références de vins

Pour agrémenter un repas, les Mets Chai propose une carte de vins très conséquente avec plus de 450 références. Une carte de plus de 18 pages, les amateurs de vins seront comblés. Cette carte est constituée de vins bio et de vins naturels. Certains millésimes datent du début des années 2000. Jean-Charles Halley est en relation directe avec de nombreux vignerons.

L’une des particularités du lieu est aussi de proposer de beaux cidres comme ceux du domaine Antoine Marois ou ceux de Jérôme Forget. Plus original, on trouve des cidres de Suède ou du Danemark. Les fans de bière trouveront aussi leur bonheur à Les Mets Chai.

Le service est bienveillant et efficace. L’ambiance est vraiment bon enfant et familiale. Ici, on s’appelle par son prénom et on est dans le partage et la convivialité. L’établissement est ouvert du mardi au samedi, midi et soir.

Une actualité riche

Les Mets Chai propose aussi régulièrement des événements. Certains peuvent être assez insolites comme un dîner dans le noir. Compter 55 € par personne avec un accord mets et vins. L’occasion de tester une expérience étonnante et d’apprécier les vins dans un autre contexte.

Restaurant Les Mets Chai
17 rue des équipes d’urgence
14000 Caen
02 31 24 68 86
Ouvert du mardi au samedi (midi et soir)

Les Mets Chai, la cave
26 rue des Jacobins
14000 Caen
02 31 26 20 34