Jean: journaliste pour Bon-ap

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La chasse aux baleines interdite en Islande dès 2024

L'Islande annonce l'interdiction de la chasse à la baleine dès 2024. Pêche déjà interdite dans la majorité du globe, à l'exception de la Norvège et du Japon.

Par Jean • le 5 février 2022 12:00

Vous aimez le surimi ? 100 000 poissons morts rejetés au large de la Rochelle

L'ONG Sea Sheperd dévoile aujourd'hui des images saisissantes : plus de 100 000 de merlus formant un gigantesque banc de poissons dans le golf de Gascogne

Par Jean • le 4 février 2022 12:00

Une terrasse de restaurant percutée par un véhicule en Thaïlande

Un pick-up percute un restaurant en Thaïlande : des images impressionnantes

Par Jean • le 2 février 2022 12:00

Fruits et légumes de décembre

Le mois de décembre marque l’entrée dans l’hiver. Pour faire le plein de vitamines, vous pouvez vous tourner vers les oranges, les kiwis, les clémentines, et les nombreux autres fruits et légumes de saison à cette période de l’année.

Par Jean • le 29 novembre 2021 12:00

Moules professionnels : le support de cuisson adopté par les pros

Les moules alimentaires utilisés par les professionnels doivent permettre une cuisson homogène et un démoulage rapide. La qualité d’un moule alimentaire est déterminante pour la réussite de la cuisson des préparations culinaires. Il existe différents matériaux, possédant chacun des atouts et des particularités à prendre en compte au moment de l’achat.

Par Jean • le 5 octobre 2021 12:00

À Caen, le restaurant à boire « Les Mets Chai » vient d’ouvrir

En juillet dernier, Jean-Charles Halley a ouvert son « restaurant à boire », rue des équipes d’urgence, à Caen, pour pouvoir accueillir plus de clients. Mais, il garde sa cave ouverte, Les Mets Chai, située rue des Jacobins.

Par Jean • le 13 septembre 2021 12:00

10 découpes de légumes incontournables en cuisine

Il existe de nombreuses façons de découper les légumes, pour varier les présentations, mettre en valeur les saveurs, faciliter la dégustation ou encore favoriser la cuisson. Les techniques de taille de légumes sont si nombreuses qu’il est difficile de toutes les citer. Voici une sélection de dix découpes incontournables pour préparer et présenter vos plats.

Par Jean • le 20 août 2021 12:00

10 aliments qu’il faut absolument consommer bio

L’alimentation bio est plus saine pour l’organisme et les produits bio sont le fruit d’une agriculture durable et respectueuse de l’environnement. Toutefois, manger bio a un coût. S’il fallait choisir, quels aliments devraient être absolument consommés bio ?

Par Jean • le 11 mai 2021 12:00

Toutes les réalisations possibles avec une crêpière professionnelle

La crêpière professionnelle est un matériel indispensable pour tout restaurateur qui envisage de servir des crêpes et autres spécialités de ce type à ses clients. Elle permet en effet de réussir facilement et rapidement ces préparations. Pour cela, il est important d’opter pour un appareil de qualité qui convient à cette utilisation, et plus précisément une crêpière professionnelle. D’ailleurs, quelles préparations est-il possible de réaliser avec cet appareil professionnel et surtout, comment bien le choisir ?

Par Jean • le 9 février 2021 12:00

Les camemberts portant l’étiquette « Fabriqué en Normandie » retirés des rayons

Depuis le 1er janvier 2021, les camemberts qui portent l’étiquette « Fabriqué en Normandie » ne sont plus autorisés dans les rayons des commerces alimentaires. Une victoire pour les défenseurs de l’appellation d’origine protégée, qui attendaient cette décision depuis longtemps.

Par Jean • le 22 janvier 2021 12:00

Manger épicé permettrait de lutter contre les maladies chroniques

Gingembre, curcuma, cannelle... outre leur intérêt gustatif, les épices auraient une autre vertu, celle de prévenir et réduire certaines maladies chroniques comme le diabète, l’arthrose ou l’endométriose, grâce à leurs propriétés anti-inflammatoires. Découvrez ici les avantages d’un repas épicé et comment manger ces épices.

Par Jean • le 18 décembre 2020 12:00

L’incroyable harpe en chocolat du pâtissier Amaury Guichon

Le pâtissier prodige Amaury Guichon, connu du grand public en France depuis son passage dans l’émission Qui sera le prochain grand pâtissier ? sur France 2 en 2013, éblouit une nouvelle fois avec la réalisation d’une incroyable sculpture de harpe en chocolat.

Par Jean • le 9 décembre 2020 12:00

3 méthodes de conservation longue durée des champignons frais

La saison automnale est synonyme pour de nombreuses familles de cueillette des champignons en forêt. Mais ces derniers sont fragiles, ils se gardent peu de temps au réfrigérateur : entre 2 jours et 1 semaine, dans un sachet papier ou une boîte hermétique. Comment faire pour les garder plus longtemps ? Il existe 3 méthodes de conservation longue durée de vos champignons frais : la congélation, le séchage ou la stérilisation.

Par Jean • le 22 septembre 2020 12:00

5 idées pour utiliser un citron

Le citron possède de nombreuses vertus. Riche en vitamine C, il est indispensable en cuisine et ses propriétés antiseptiques et antioxydantes en font un allié précieux. Mais savez-vous qu’il peut également vous aider pour l’entretien de la maison ou encore les soins corporels ? Voici 5 utilisations surprenantes du citron.

Par Jean • le 4 septembre 2020 12:00

Vrai/faux : 5 idées reçues sur les produits biologiques

Les produits issus de l’agriculture biologique ont le vent en poupe. Au départ consommés par un petit nombre de consommateurs, ils sont désormais présents dans les rayons des grandes surfaces et séduisent de plus en plus. Sont-ils toujours plus chers ? Est-il écologique de consommer bio ? Voici quelques éléments de réponse.

Par Jean • le 31 août 2020 12:00

Grillades : que contiennent vraiment les merguez ?

Les Français consomment chaque année 245 millions de merguez. Pourtant, toutes ne sont pas de bonne qualité, comme en témoigne une enquête de la répression des fraudes. Mais alors, que contiennent ces saucisses tant appréciées lors des barbecues estivaux ?

Par Jean • le 26 août 2020 12:00

Nos 3 astuces pour découper un poivron rapidement

Riche en vitamine C, en fer, en phosphore et en carotène, le poivron est un légume qui se déguste aussi bien que cru que cuit et met de la couleur dans les plats d’été. S’il n’est pas très difficile à préparer, il peut tout de même être embêtant à découper à cause de ses graines. Voici trois astuces pour gagner du temps !

Par Jean • le 19 août 2020 12:00

Une chocolaterie Willy Wonka ouvrira en 2024 à Amsterdam

À quelques kilomètres d’Amsterdam, dans la petite ville de Zandaam aux Pays-Bas, le rêve va devenir réalité : une chocolaterie inspirée du film et du livre « Charlie et la chocolaterie » devrait voir le jour en 2024.

Par Jean • le 14 août 2020 12:00

Denise's donuts : le premier donut shop de Rennes cartonne

Moins d’un an après son ouverture, la petite boutique spécialisée dans les donuts a trouvé sa clientèle. Elle a été créée par un couple de voyageurs, qui n’en est pas à son premier essai dans le secteur de la restauration.

Par Jean • le 11 août 2020 12:00

LU sort un Petit Beurre spécial en hommage aux soignants

La marque LU sort une édition limitée de Petits Beurres portant l’empreinte « Merci beaucoup ». Ils sont distribués au personnel soignant de la région de Nantes, en remerciement de leur engagement dans la lutte contre le Covid-19.

Par Jean • le 6 août 2020 12:00

LE MEILLEUR DE LA CUISINE !

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